Jahrelang war ich frustriert von meiner Küchenausstattung. Gerade wenn es um die Zubereitung von anspruchsvolleren Gerichten wie asiatischen Pfannengerichten, die viel Platz und gleichmäßige Hitze benötigen, stieß ich immer wieder an meine Grenzen. Herkömmliche Bratpfannen waren oft zu klein, ließen das Gemüse beim Braten nur weichkochen statt knackig anbraten und machten das Kochen für die ganze Familie zu einem Spießrutenlauf. Ohne das passende Werkzeug blieben viele kulinarische Ideen auf der Strecke, und die Freude am Kochen litt spürbar. Die Notwendigkeit einer vielseitigen, robusten Pfanne, die auch auf meinem Induktionsherd funktioniert, war immens, um endlich effizient und mit Genuss kochen zu können. Die Anschaffung einer WMF Durado Wokpfanne Induktion 28 cm hätte mir damals enorm geholfen.
- Inhalt: 1x Wok Pfanne 28 cm beschichtet - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm - Artikelnummer: 0748486021
- Material: Cromargan Edelstahl 18/10 beschichtet. Keramischer Antihaftbeschichtung. Fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben. Hitzebeständig bis 400°C, backofenfest bis 260°C
Wichtige Überlegungen vor dem Kauf einer Wokpfanne
Die Entscheidung für eine neue Wokpfanne ist mehr als nur der Kauf eines Kochgeräts; es ist eine Investition in vielseitiges, gesundheitsbewusstes Kochen und die Freude an der Zubereitung unterschiedlichster Gerichte. Eine gute Wokpfanne löst die Probleme der ungleichmäßigen Hitzeverteilung und des überquellenden Garguts, die man oft mit flachen Bratpfannen hat. Sie ermöglicht es, große Mengen Gemüse knackig anzubraten, Fleisch scharf anzuseiern und Saucen perfekt zu reduzieren.
Der ideale Kunde für eine Wokpfanne ist jemand, der gerne für mehrere Personen kocht, asiatische Küche liebt oder generell Wert auf schnelle, aber gesunde Mahlzeiten legt. Auch wer häufig Gerichte zubereitet, die viel Volumen haben, wie zum Beispiel große Mengen geschnittenes Gemüse, wird die hohen Seitenwände eines Woks zu schätzen wissen. Wer hingegen selten kocht, hauptsächlich kleine Portionen zubereitet oder nur sehr einfache Gerichte frittiert, benötigt möglicherweise keine spezielle Wokpfanne. Für diese Personen könnte eine kleinere Bratpfanne oder ein Schmortopf die bessere Wahl sein, da ein Wok, insbesondere ein hochwertiger aus Edelstahl, oft schwerer und sperriger ist und mehr Stauraum benötigt.
Bevor Sie eine Wokpfanne kaufen, sollten Sie einige Aspekte berücksichtigen:
* Herdarten-Kompatibilität: Ist Ihre Pfanne für alle Herdarten, insbesondere für Induktion, geeignet? Ein Universalboden ist hier essenziell.
* Material: Edelstahl bietet Langlebigkeit und Robustheit, während Gusseisen eine hervorragende Wärmespeicherung hat. Aluminium ist leichter, aber weniger haltbar.
* Beschichtung: Eine gute Antihaftbeschichtung ermöglicht fettarmes Braten und erleichtert die Reinigung. Achten Sie auf die Art der Beschichtung (z.B. Keramik) und deren Hitzebeständigkeit.
* Größe und Gewicht: Ein Durchmesser von 28 cm ist ideal für Familien, aber bedenken Sie das Gesamtgewicht, besonders wenn die Pfanne gefüllt ist. Ein Zusatzgriff kann hier von Vorteil sein.
* Backofentauglichkeit: Wenn Sie Gerichte im Ofen fertig garen möchten, muss die Pfanne (und ihre Griffe!) backofenfest sein.
* Reinigung: Ist die Pfanne spülmaschinenfest oder nur für die Handwäsche geeignet? Eine Antihaftbeschichtung erfordert meist Handwäsche.
* Lieferumfang: Ist ein passender Deckel enthalten? Oftmals müssen diese separat erworben werden.
- ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Dank der mit Titanpartikeln verstärkten Antihaftversiegelung ist diese Pfanne besonders widerstandsfähig und langlebig, zudem ermöglicht sie eine mühelose Reinigung
- Vielseitige Wokpfanne mit 28cm Ø: Optimal für alle Herdarten, optimal für schnelles, gesundes Kochen von Gemüse, Fleisch und Fisch
- Inhalt: 1x Wokpfanne 32 cm (Höhe 10 cm, Volumen 3,5l) - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm mit Berücksichtigung der Zuschaltfunktion - Artikelnummer: 2137300472
Ein genauer Blick auf die WMF Durado Wokpfanne
Die WMF Durado Wokpfanne Induktion 28 cm ist eine vielversprechende Ergänzung für jede Küche, die Wert auf Qualität und Vielseitigkeit legt. WMF, als bekannter Hersteller für Kochgeschirr, verspricht mit diesem Modell eine langlebige und effiziente Kochlösung. Die Pfanne kommt mit einem Durchmesser von 28 cm und ist mit einer keramischen Antihaftbeschichtung versehen, die fettarmes, gesundheitsbewusstes Braten ohne Ankleben ermöglichen soll. Ihr Kernmaterial ist hochwertiger Cromargan Edelstahl 18/10, der für seine Robustheit und Pflegeleichtigkeit bekannt ist. Ein besonderes Highlight ist der TransTherm-Universalboden, der eine optimale Wärmeverteilung und -speicherung auf allen Herdarten, inklusive Induktion, gewährleistet. Zudem ist die Pfanne bis 260°C backofenfest und bis 400°C hitzebeständig, was eine enorme Flexibilität bei der Zubereitung bietet.
Dieses spezielle Produkt ist ideal für Haushalte, die regelmäßig für drei bis vier Personen kochen und eine Pfanne suchen, die sowohl zum scharfen Anbraten als auch zum Schmoren oder sogar zum Backen im Ofen geeignet ist. Für Kochanfänger, die eine sehr leichte Pfanne bevorzugen oder selten größere Mengen zubereiten, könnte das Gewicht und die Größe der Durado Wokpfanne anfangs eine Herausforderung darstellen.
Vorteile der WMF Durado Wokpfanne:
* Hochwertiges Material: Cromargan Edelstahl 18/10 sorgt für Langlebigkeit und Hygiene.
* Effiziente Wärmeverteilung: Der TransTherm-Universalboden gewährleistet schnelle und gleichmäßige Erwärmung sowie Energieersparnis.
* Vielseitigkeit: Für alle Herdarten, inklusive Induktion, und bis 260°C backofenfest.
* Antihaftbeschichtung: Ermöglicht fettarmes Braten und erleichtert die Reinigung (anfangs hervorragend).
* Großzügiges Fassungsvermögen: Ideal für Familien und größere Portionen dank 4 Liter Volumen und hohem Rand.
* Zusatzgriff: Erleichtert das Tragen der schweren Pfanne.
Nachteile der WMF Durado Wokpfanne:
* Hohes Gewicht: Mit ca. 1,6 kg Leergewicht kann sie gefüllt sehr schwer werden.
* Kein Deckel im Lieferumfang: Ein passender Deckel muss separat erworben werden.
* Reinigung der Edelstahl-Außenfläche: Fingerabdrücke und Verfärbungen sind schnell sichtbar und erfordern Polieren.
* Abnehmende Antihafteigenschaft: Bei einigen Nutzern lässt die keramische Antihaftbeschichtung nach längerer Nutzung nach.
Tiefergehende Betrachtung: Die Funktionen und ihre Vorteile
Nachdem ich die WMF Durado Wokpfanne Induktion 28 cm nun seit geraumer Zeit intensiv nutze, kann ich die einzelnen Funktionen und ihre Auswirkungen auf den Kochalltag detailliert bewerten.
Das Material: Cromargan Edelstahl 18/10 und seine Bedeutung
Das Herzstück der Wokpfanne ist ihr Material: Cromargan Edelstahl 18/10. Dieser hochwertige Edelstahl ist ein Garant für Langlebigkeit und Robustheit. Schon beim ersten Anfassen spürt man das Gewicht und die solide Verarbeitung. Der Vorteil dieses Materials liegt nicht nur in seiner Korrosionsbeständigkeit und Säurefestigkeit, sondern auch in seiner hygienischen Beschaffenheit. Speisen nehmen keinen metallischen Geschmack an und die Oberfläche ist leicht zu reinigen. In der Praxis bedeutet das, dass die Pfanne auch nach vielen Kochvorgängen und intensiver Nutzung ihre Form behält. Ich habe festgestellt, dass der Edelstahlrand absolut formstabil ist, im Gegensatz zu manchen günstigeren Pfannen, deren Ränder sich mit der Zeit verziehen können. Das sorgt für eine dauerhaft gleichmäßige Auflage auf dem Herd und verhindert Hitzeverluste.
Der TransTherm-Universalboden: Wärmeverteilung und Energieeffizienz
Der TransTherm-Universalboden ist ein technisches Highlight, das die WMF Durado Wokpfanne zu einem echten Alleskönner macht. Er besteht aus einem Aluminiumkern, der von zwei Edelstahlschichten umschlossen ist. Diese Konstruktion ermöglicht eine herausragende Wärmeleitung und -speicherung. Auf meinem Induktionsherd heizt die Pfanne zwar nicht explosionsartig schnell auf, aber die Wärme verteilt sich dafür extrem gleichmäßig über den gesamten Boden. Das ist entscheidend für Bratergebnisse, bei denen alles zur gleichen Zeit gar und knusprig werden soll – sei es bei Bratkartoffeln oder bei Gemüse im Wok. Ein weiterer Pluspunkt ist die Energieeffizienz: Nach dem Aufheizen speichert der Boden die Wärme so gut, dass ich die Herdplatte oft früher herunterregeln kann, ohne dass die Gartemperatur abfällt. Das spart nicht nur Strom, sondern sorgt auch dafür, dass die Speisen länger warm bleiben, selbst wenn die Pfanne schon vom Herd genommen wurde. Die Kompatibilität mit allen Herdarten ist zudem ein unschätzbarer Vorteil, falls man einmal den Herd wechseln sollte oder die Pfanne woanders einsetzen möchte.
Die keramische Antihaftbeschichtung: Einfachheit und Pflege
Die keramische Antihaftbeschichtung der WMF Durado ist anfangs ein Traum. Fettarmes oder sogar fettfreies Braten ist problemlos möglich, und nichts klebt an. Rührei gleitet förmlich aus der Pfanne, und auch empfindlicher Fisch lässt sich wunderbar zubereiten. Diese Eigenschaft fördert ein gesünderes Kochen, da man deutlich weniger Öl oder Fett benötigt. Zudem erleichtert sie die Reinigung ungemein: Oft reicht es, die Pfanne mit einem Küchentuch auszuwischen, und sie ist schon fast wieder sauber.
Allerdings muss ich hier auch einen kritischen Punkt ansprechen, der sich im Laufe der Zeit gezeigt hat und auch in Nutzerbewertungen Erwähnung findet: Die Antihafteigenschaft kann nach einigen Jahren intensiver Nutzung, auch bei sorgfältiger Pflege, nachlassen. Das ist ein bekanntes Phänomen bei vielen Antihaftbeschichtungen, insbesondere bei Keramik. Es ist essenziell, stets Küchenhelfer aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff zu verwenden, um Kratzer zu vermeiden, und die Pfanne niemals übermäßig zu überhitzen (obwohl sie bis 400°C hitzebeständig ist, sollte man dies im Alltag vermeiden). Auch das Ablöschen mit kalter Flüssigkeit bei großer Hitze kann die Beschichtung auf Dauer strapazieren. Wer diese Aspekte beachtet, wird die Antihaftwirkung sicherlich länger genießen können. Selbst wenn die Antihaftwirkung nachlässt, bleibt die Pfanne durch ihre robuste Bauweise für Gerichte, die keine absolute Antihaftwirkung erfordern, oder mit ausreichend Flüssigkeit gekocht werden, weiterhin nutzbar.
Maße und Design: Funktionalität in der Praxis
Mit einem Durchmesser von 28 cm und einer Höhe von ca. 7,5 cm am Rand bietet die WMF Durado Wokpfanne ein großzügiges Fassungsvermögen von 4 Litern. Das ist ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten für eine vierköpfige Familie oder wenn man größere Mengen Gemüse anbraten möchte, ohne dass die Hälfte danebenfällt. Der hohe Rand ist hierbei ein entscheidender Vorteil, da er das Hantieren mit viel Gargut erleichtert und Spritzer auf dem Herd minimiert.
Das Design ist klassisch WMF: funktional, elegant und zeitlos. Besonders hervorzuheben ist der zusätzliche Griff auf der gegenüberliegenden Seite des Hauptstiels. Angesichts des beträchtlichen Gewichts der Pfanne (ca. 1,6 kg leer) ist dieser Zusatzgriff Gold wert, wenn die Pfanne gefüllt ist. Das Tragen und Entleeren wird dadurch erheblich sicherer und komfortabler. Auch beim Reinigen erweist sich der Zusatzgriff als praktisch, da man die Pfanne besser im Spülbecken manövrieren kann. Ein weiterer positiver Aspekt ist der geringe Radius des Bodens im unteren Bereich, wie ein Nutzer anmerkte. Dies ermöglicht es, die Pfanne auch auf kleineren Herdplatten effizient zu nutzen, da sie weniger direkte Hitze benötigt, um den gesamten Boden zu erwärmen.
Vielseitigkeit in der Anwendung: Vom Wokgericht bis zum Ofen
Die WMF Durado Wokpfanne brilliert durch ihre enorme Vielseitigkeit. Sie ist nicht nur perfekt für klassische Wokgerichte, sondern auch für eine Vielzahl anderer Anwendungen. Ich habe darin schon unzählige Gerichte zubereitet: vom scharfen Anbraten von Fleisch und Fisch über das schonende Dünsten von Gemüse bis hin zum Anbraten von Bratkartoffeln, die in dieser Pfanne besonders gleichmäßig goldbraun werden. Die Backofenfestigkeit bis 260°C erweitert die Einsatzmöglichkeiten zusätzlich, denn so lassen sich Gerichte auf dem Herd anbraten und anschließend im Ofen fertig garen oder warmhalten. Man kann sogar Gratins oder Aufläufe direkt in der Pfanne zubereiten. Die hohe Hitzebeständigkeit bis 400°C (nicht zu verwechseln mit der Backofenfestigkeit der Griffe) gibt zusätzliche Sicherheit, falls es beim Braten mal etwas heißer hergeht. Es ist diese Kombination aus Material, Bodentechnologie und Design, die die Durado Wokpfanne zu einem echten Arbeitstier in meiner Küche macht.
Echte Erfahrungen: Das Echo der Käufer
Bei meiner Recherche im Internet stieß ich auf zahlreiche positive, aber auch einige kritische Stimmen zur WMF Durado Wokpfanne, die meine eigenen Erfahrungen teilweise widerspiegeln. Viele Nutzer loben die hochwertige Verarbeitung und das solide Gefühl der Pfanne. Der TransTherm-Universalboden wird oft für seine exzellente Wärmeverteilung und die Eignung für Induktionsherde hervorgehoben. Besonders positiv wird die anfänglich hervorragende Antihaftbeschichtung erwähnt, die fettarmes Braten und eine sehr leichte Reinigung ermöglicht. Für den Preis, insbesondere bei Sonderangeboten, wird das Produkt als absolutes Schnäppchen empfunden.
Einige Käufer äußerten jedoch auch Bedenken, die ich nach längerer Nutzung bestätigen kann. Das hohe Gewicht der Pfanne, obwohl durch den Zusatzgriff gemildert, ist ein wiederkehrender Kritikpunkt. Zudem wird bemängelt, dass kein passender Deckel im Lieferumfang enthalten ist. Der gravierendste Punkt, der sich in mehreren Bewertungen findet und den ich ebenfalls beobachtet habe, betrifft die Langlebigkeit der Antihaftbeschichtung. Bei einigen Nutzern ließ die Beschichtung nach etwa ein bis zwei Jahren nach, was zu verstärktem Ankleben führte, selbst bei sorgfältiger Pflege. Auch vereinzelte Berichte über Fertigungsfehler wie verbogene Ränder oder fehlerhafte Beschichtungen beim Kauf gab es, die aber wohl Einzelfälle darstellten. Trotz dieser Nachteile sehen viele in dieser Wokpfanne eine hochwertige und empfehlenswerte Anschaffung.
Mein abschließendes Urteil zur WMF Durado Wokpfanne
Die frustrierenden Erfahrungen mit unzureichenden Bratpfannen, die das Kochen zu einer mühsamen Angelegenheit machten, waren der Ausgangspunkt meiner Suche nach der idealen Lösung. Die Schwierigkeit, große Mengen gleichmäßig anzubraten und das Problem, dass Gerichte anbrennen oder überkochen, konnten nur durch ein spezialisiertes und hochwertiges Kochgeschirr gelöst werden. Andernfalls hätte ich weiterhin mit suboptimalen Kochergebnissen und erhöhtem Reinigungsaufwand zu kämpfen gehabt.
Die WMF Durado Wokpfanne Induktion 28 cm hat sich als eine ausgezeichnete Antwort auf diese Probleme erwiesen. Erstens bietet sie dank des hochwertigen Cromargan Edelstahls und des TransTherm-Universalbodens eine überragende Wärmeverteilung und -speicherung, was zu gleichmäßigen und energiesparenden Kochergebnissen führt. Zweitens ermöglicht die anfangs zuverlässige keramische Antihaftbeschichtung ein fettarmes Braten und eine kinderleichte Reinigung, was den Kochalltag erheblich erleichtert. Und drittens bietet das großzügige Fassungsvermögen in Kombination mit dem hohen Rand und dem praktischen Zusatzgriff eine unvergleichliche Vielseitigkeit und Handhabung für Familien und anspruchsvolle Gerichte. Trotz des Gewichts und der potenziellen Herausforderung der Beschichtung über die Zeit ist die WMF Durado eine durchdachte und leistungsstarke Wokpfanne, die ich jedem ambitionierten Koch empfehlen kann.
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Letzte Aktualisierung am 2025-11-11 / Affiliate-Links / Bilder aus der Amazon Product Advertising API