Messerblock Test: Unsere Top 10 Empfehlungen & Bewertungen

Vorteile

WMF Classic Line Messerblock mit Messerset 7-teilig, bestückt, 5 Messer, Wetzstahl,...

• Inhalt: 1x Messerblock, 1x Gemüsemesser 18,5 cm, 1x Steakmesser 22 cm, 1x Zubereitungsmesser 27 cm, 1x Fleischmesser 34,5 cm, 1x Brotmesser 34 cm, 1x Wetzstahl 29 cm - Artikelnummer: 1874706030
• Material: Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl. Fugenlos vernieteter Griff aus hochwertigem Kunststoff. Messerblock aus Buchenholz. Reinigung Messer: Handwäsche empfohlen

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Das WMF Classic Line Set ist oft der erste Gedanke für alle, die eine bekannte Marke zu einem erschwinglichen Preis suchen. Das Set bietet eine solide Grundausstattung mit fünf wichtigen Messern und einem Wetzstahl, untergebracht in einem klassischen Buchenholzblock. Die Klingen aus Spezialklingenstahl sind geschmiedet, was in dieser Preisklasse nicht selbstverständlich ist, und bieten eine gute Schärfe für alltägliche Aufgaben. Besonders das Brotmesser mit seinem Doppelwellenschliff hat uns im Test überzeugt, da es gerade und ohne Abrutschen durch jede Kruste schneidet. Die ergonomisch geformten Kunststoffgriffe sind fugenlos vernietet und bieten eine angenehme Handhabung. Allerdings muss man bei diesem Preis Kompromisse bei der Fertigungsqualität in Kauf nehmen. Wir stellten, wie auch andere Käufer, fest, dass die Aussparungen im Block für die Messer etwas zu groß sind, wodurch diese leicht wackeln. Auch gab es Berichte über Kratzer an den Griffen oder Rostflecken bei Spülmaschinennutzung, obwohl Handwäsche ohnehin empfohlen wird. Für den Preis ist es dennoch ein faires Angebot einer etablierten Marke.

#6 PAUDIN Messerset 14-teilig Edelstahl mit Holzblock – Eignet sich für: Allrounder, die eine moderne Optik und ein komplettes Set schätzen

PAUDIN Messerblock Set 14-teilig aus 1.4116 Edelstahl mit Holzblock, Wetzstahl&Schere, Rostfrei,...

• 14-in-1 Messerblock Set: Das PAUDIN Premium Messerset umfasst ein 20 cm Kochmesser, ein 13 cm Allzweckmesser, ein 20 cm Brotmesser, ein 20 cm Fleischmesser, ein 9 cm Gemüsemesser, ein 6-teiliges Set...
• Starkes & verschleißfestes Material: Alle Messer im PAUDIN Messerblock Set sind aus legiertem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedet. Dieser Stahl ist sehr hart, abriebfest und behält...

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Das PAUDIN Messerset 14-teilig Edelstahl mit Holzblock ist ein echter Alleskönner, der Funktionalität und eine ansprechende Ästhetik vereint. Das Set ist mit sechs Steakmessern, den üblichen Küchenmessern, einer Schere und einem Wetzstahl sehr komplett. Die Klingen aus geschmiedetem Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt machten in unseren Tests eine hervorragende Figur. Sie sind scharf, gut ausbalanciert und der ergonomische Griff liegt angenehm in der Hand. Viele Nutzer loben die hohe Qualität und Schärfe, die man zu diesem Preis erhält. Ein optisches Highlight ist das Damast-Muster auf den Klingen. Hier muss man aber fairerweise sagen, dass es sich um ein gelasertes Muster und nicht um echten Damaststahl handelt, was in dieser Preisklasse aber auch nicht zu erwarten ist. Die Funktionalität wird dadurch nicht beeinträchtigt. Der Holzblock ist stabil und bewahrt die Messer sicher auf. Wie bei den meisten hochwertigen Messersets wird auch hier Handwäsche dringend empfohlen, um die Schärfe und das Material zu schonen. Wer ein zuverlässiges, umfangreiches und optisch ansprechendes Set sucht, ist hier genau richtig.

#7 Ninja Foodi StaySharp Messerblock mit 5 Messern und Schere – Ideal für: Technikaffine Köche, die eine clevere Schärflösung lieben

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Ninja Foodi Messerblock StaySharp mit integriertem Schärfer; Messerblock mit 5 verschiedenen...

• 6-TEILIGES MESSERSET: Das hochwertige Küchenmesserset umfasst ein 20 cm Kochmesser, ein 20 cm Brotmesser, ein 20 cm Schinkenmesser, ein 13 cm Universalmesser, ein 9 cm Schälmesser und eine Schere
• SCHARFE KLINGEN: mit einem integrierten StaySharp-Messerschärfer, der in den Aufbewahrungsmesserblock eingebaut ist, bleiben Ihre Messer zu Hause unglaublich scharf

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Der Ninja Foodi StaySharp Messerblock bringt eine technische Finesse in die Küche, die uns sofort begeistert hat. Der integrierte Messerschärfer ist äußerst durchdacht: Man steckt das Messer ein, betätigt den Hebel zehnmal und erhält eine perfekt geschärfte Klinge. Das funktioniert in der Praxis erstaunlich gut und sorgt dafür, dass die Messer aus deutschem Edelstahl stets extrem scharf bleiben. Die Messer selbst sind robust, haben eine durchgehende Doppel-Nieten-Konstruktion und liegen mit ihren ergonomischen Griffen sehr gut in der Hand. Wir waren von der Schneidleistung, selbst bei hartem Gemüse, absolut überzeugt. Auch die Schere ist von hoher Qualität. Der Messerblock ist allerdings recht wuchtig und benötigt auf der Arbeitsfläche einiges an Platz. Zudem ist Vorsicht geboten: Ein Nutzer berichtete von einer schweren Verletzung, da das Messer nach dem Schärfen aus der Halterung sprang. Wir konnten dies in unserem Test nicht reproduzieren, aber es mahnt zur achtsamen Bedienung. Für alle, die Wert auf dauerhafte Schärfe und ein innovatives System legen, ist dieses Set eine hervorragende Wahl.

#8 WMF Grand Gourmet Messerset 6-teilig Stahlblock – Perfekt für: Design-Enthusiasten mit hohem Qualitätsanspruch

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WMF Grand Gourmet Messerblock mit Messerset 6teilig, Made in Germany, 4 Messer geschmiedet, Schere,...

• Bei diesem einzigartigen Verfahren wird das innere Gefüge der Klinge durch eine präzise gesteuerte Wärmebehandlung optimiert, anschließend wird jede Klinge einzeln per Laser vermessen, dabei der...
• Der innovative FlexTec Messerblock ermöglicht eine sichere Aufbewahrung von bis zu 15 Küchenmessern aller Arten und Formen.

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Das WMF Grand Gourmet Messerset 6-teilig Stahlblock ist die Definition von Premium-Qualität “Made in Germany”. Hier stimmt einfach alles: von der Optik bis zur Haptik. Die Messer sind vollständig aus rostfreiem Edelstahl gefertigt, was ihnen ein nahtloses und extrem elegantes Aussehen verleiht. In der Hand fühlen sie sich perfekt ausbalanciert an, was der geschmiedete Kropf gewährleistet. Die Schärfe ist dank der WMF Performance Cut Technologie phänomenal und langanhaltend. In unseren Tests schnitten die Messer absolut präzise und mühelos. Viele Nutzer, insbesondere Profiköche, schwören auf die Haptik und die Schnitthaltigkeit dieser Serie. Der innovative FlexTec-Messerblock aus Edelstahl ist nicht nur ein Design-Statement, sondern auch flexibel bestückbar. Diese Exzellenz hat jedoch ihren Preis. Es ist mit Abstand das teuerste Set in unserem Test. Zudem gab es vereinzelte Berichte über fehlerhafte Schleifarbeiten oder unsaubere Übergänge am Griff, was bei diesem Preis nicht vorkommen sollte. Für alle, die bereit sind zu investieren, ist dies jedoch ein Messerset fürs Leben.

#9 WALDWERK Messerblock mit 7-teiligem Messerset und integriertem Messerschärfer – Eignet sich für: Küchen mit einem modernen, natürlichen Look

WALDWERK Messerblock - 7-teiliges Messerset mit Messerblock und integriertem Messerschärfer -...

• 🔪 KEINE BILLIGEN PLASTIKGRIFFE - WALDWERK achtet mit größter Sorgfalt auf die verbauten Materialien der Produkte. Die Edelstahlgriffe sind langlebig und liegen perfekt in deiner Hand!
• 🔪 INTEGRIERTER MESSERSCHÄRFER - Ziehe deine Messer einfach 3-4 Mal durch den Messerschärfer, falls diese mal an Schärfe verlieren sollten. So schneiden deine neuen Küchenmesser immer...

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Der WALDWERK Messerblock besticht auf den ersten Blick durch sein wunderschönes Design. Der Block aus edlem Akazienholz ist ein echter Hingucker und bringt eine warme, natürliche Ästhetik in die Küche. Die Messer mit ihren durchgehenden Edelstahlgriffen wirken modern und liegen gut in der Hand. Bei der ersten Benutzung waren wir von der Schärfe positiv überrascht. Das Set ist gut ausgestattet und der integrierte Messerschärfer ist ein praktisches Feature, um die Klingen schnell wieder aufzufrischen. Allerdings scheint die Langlebigkeit der Messer der Schwachpunkt zu sein. Mehrere Nutzer berichten, dass die Schärfe nach etwa einem Jahr deutlich nachlässt und sich auch durch den integrierten Schärfer nicht mehr vollständig wiederherstellen lässt. Besonders die Schere wird als minderwertig empfunden. Wir bemerkten auch, dass der Holzschlitz für die Schere schnell Abnutzungsspuren zeigt. Wer primär Wert auf ein hochwertiges Design und eine gute Grundfunktionalität legt, wird mit diesem Set glücklich. Wer jedoch professionelle Schnitthaltigkeit über Jahre erwartet, sollte eventuell zu einer anderen Option greifen.

#10 imarku 14-teiliges Messerset aus japanischem Edelstahl – Ideal für: Eine komplette Erstausstattung für die neue Wohnung

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• All-in-One-Messerset: Erledigen Sie mehr in der Küche mit unserem 14-teiliges messerset mit block, darunter 1x Kochmesser, 1x Santokumesser, 1x Brotmesser, 1x Tranchiermesser, 1x Schälmesser, 1x...
• Ultimative Präzision und Haltbarkeit: Das imarku Premium-messerblock set verfügt über ultrascharfe Klingen aus japanischem Edelstahl, die müheloses Schneiden und lange Lebensdauer gewährleisten....

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Das imarku 14-teiliges Messerset aus japanischem Edelstahl ist ein weiteres starkes Paket für alle, die eine vollumfängliche Ausstattung suchen. Es enthält alles, was man für den Start braucht, einschließlich eines Santokumessers, sechs Steakmessern und einer Küchenschere. Der Messerblock aus schwarz lackiertem Hartholz wirkt modern und der integrierte Schärfer ist ein willkommenes Extra. Die Klingen aus japanischem Edelstahl sind “Full Tang” konstruiert, was für eine gute Stabilität sorgt, und kamen in unserem Test angenehm scharf an. Die ergonomisch gebogenen Griffe bieten einen rutschfesten und sicheren Halt. Ein besonderes Verkaufsargument ist die beworbene Spülmaschineneignung. Jedoch raten wir, wie auch der Hersteller selbst, zur schonenderen Handwäsche. Einige Nutzer berichteten nämlich von Rostflecken, die bereits nach der ersten Maschinenwäsche auftraten. Auch die Verarbeitung des Blocks war bei einigen Exemplaren nicht makellos. Dennoch bietet das Set eine beeindruckende Menge an Werkzeugen für einen fairen Preis und ist damit eine gute Wahl als Startpaket für die erste eigene Küche.

Der ultimative Kaufratgeber: So wählen Sie den richtigen Messerblock für sich aus

Wichtige Faktoren, die Sie berücksichtigen sollten

• Klingenmaterial: Der Stahl ist das Herzstück des Messers. Deutscher Edelstahl (z. B. X50CrMoV15) ist bekannt für seine Robustheit und Rostbeständigkeit. Japanischer Stahl (z. B. VG-10 oder AUS-10) ist oft härter und ermöglicht einen schärferen, feineren Schliff, kann aber spröder sein.
• Bauart (Geschmiedet vs. Gestanzt): Geschmiedete Messer werden aus einem einzigen Stück Stahl erhitzt und in Form gebracht. Sie haben meist einen Kropf (die Verdickung zwischen Klinge und Griff), sind besser ausbalanciert und gelten als hochwertiger. Gestanzte Messer werden aus einer großen Stahlplatte ausgestanzt. Sie sind leichter und günstiger in der Herstellung.
• Griffmaterial und Ergonomie: Der Griff sollte bequem und sicher in Ihrer Hand liegen. Holzgriffe (wie Pakkaholz) sehen edel aus, benötigen aber mehr Pflege. Kunststoffgriffe sind pflegeleicht und robust. Edelstahlgriffe sind hygienisch, können aber bei Nässe rutschig sein.
• Umfang des Sets: Überlegen Sie, welche Messer Sie wirklich benötigen. Eine gute Grundausstattung umfasst ein Kochmesser, ein Brotmesser und ein kleines Schäl- oder Gemüsemesser. Sets mit Steakmessern, Scheren oder Wetzstählen bieten einen Mehrwert, wenn Sie diese auch nutzen.
• Pflege und Wartung: Hochwertige Messer gehören fast nie in die Spülmaschine. Die aggressiven Salze und die Hitze greifen Klinge und Griff an. Ein Set mit integriertem Schärfer oder einem beiliegenden Wetzstahl erleichtert die Pflege ungemein.

Geschmiedet vs. Gestanzt: Den Unterschied verstehen

Die Entscheidung zwischen geschmiedeten und gestanzten Messern ist oft eine Frage des Budgets und des Anspruchs. Geschmiedete Messer durchlaufen einen aufwendigen Herstellungsprozess, der zu einer dichteren Stahlstruktur führt. Dies macht sie langlebiger und schnitthaltiger. Der charakteristische Kropf sorgt für eine bessere Balance und dient als Fingerschutz. Sie sind die erste Wahl für Profis und ambitionierte Hobbyköche. Gestanzte Messer sind die preiswertere Alternative. Sie haben keinen Kropf und sind durchgehend gleich dick, was sie leichter macht. Für alltägliche Aufgaben sind gute gestanzte Messer absolut ausreichend, sie müssen aber tendenziell etwas häufiger nachgeschärft werden.

Häufige Fehler beim Kauf vermeiden

• Zu viele unnötige Messer kaufen: Ein 20-teiliges Set sieht beeindruckend aus, aber oft nutzt man am Ende nur drei oder vier Messer regelmäßig. Konzentrieren Sie sich auf die Qualität der essentiellen Messer.
• Die Ergonomie ignorieren: Ein Messer, das nicht gut in Ihrer Hand liegt, werden Sie nicht gerne benutzen, egal wie scharf es ist. Wenn möglich, nehmen Sie Messer vor dem Kauf in die Hand.
• Pflegeaufwand unterschätzen: Wer sich für edle Messer mit Holzgriffen entscheidet, muss bereit sein, diese von Hand zu waschen und gelegentlich zu ölen. Wer es unkompliziert mag, ist mit Kunststoffgriffen besser bedient.
• Nur auf den Markennamen achten: Etablierte Marken bieten oft eine verlässliche Qualität, aber auch neuere oder weniger bekannte Hersteller wie HOSHANHO oder PAUDIN können exzellente Produkte zu einem besseren Preis anbieten.

Häufig gestellte Fragen

Was macht einen guten Messerblock aus?

Ein guter Messerblock sollte stabil und standfest sein, um ein Umkippen zu verhindern. Das Material, oft Holz wie Buche, Akazie oder Bambus, sollte klingenschonend sein. Die Schlitze müssen passgenau sein, damit die Messer sicher sitzen, aber nicht klemmen. Zusätzliche Funktionen wie integrierte Schärfer oder Plätze für Scheren und Wetzstähle können den Nutzwert erheblich steigern.

Welche Messer gehören in eine Grundausstattung für den Haushalt?

Für die meisten Haushalte ist eine Grundausstattung aus drei bis fünf Messern ideal: Ein Kochmesser (ca. 20 cm) als Allrounder für Fleisch, Fisch und Gemüse. Ein Brotmesser mit Wellenschliff für knusprige Krusten. Ein kleines Schäl- oder Gemüsemesser (ca. 9 cm) für feine Arbeiten. Ergänzend sind ein Universalmesser (ca. 13 cm) und eventuell ein langes, schmales Fleischmesser sinnvoll.

Wie oft sollte man Messer aus einem Set schärfen?

Das hängt von der Nutzungshäufigkeit und der Qualität des Stahls ab. Bei täglichem Gebrauch sollten Messer alle paar Wochen mit einem Wetzstahl abgezogen werden, um den Grat der Klinge aufzurichten. Ein richtiger Grundschliff (z. B. auf einem Schleifstein oder mit einem professionellen Schärfer) ist je nach Schnitthaltigkeit alle 6 bis 12 Monate nötig. Sets mit Selbstschärffunktion erledigen dies kontinuierlich.

Sind teure Messerblock-Sets wirklich besser als günstige?

Ja, in der Regel schon. Teurere Sets verwenden hochwertigeren Stahl, der länger scharf bleibt und korrosionsbeständiger ist. Die Verarbeitung, die Balance und die Ergonomie sind meist überlegen. Das bedeutet nicht, dass günstige Sets schlecht sind, aber man muss oft Kompromisse bei der Langlebigkeit und der Schnitthaltigkeit eingehen. Für Einsteiger kann ein gutes Mittelklasse-Set den besten Kompromiss darstellen.

Welche Marke für Messerblöcke ist die beste für Einsteiger?

Für Einsteiger bieten Marken wie ZWILLING (mit Serien wie Twin Chef) oder WMF (mit der Classic Line) ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und verlässliche Qualität. Sie bieten eine solide Grundausstattung, ohne das Budget zu sprengen, und sind ein guter Einstieg in die Welt hochwertiger Küchenmesser.

Wie reinigt und pflegt man einen Messerblock richtig?

Stecken Sie niemals nasse Messer in den Block, da Feuchtigkeit im Inneren zu Schimmel und Bakterien führen kann. Reinigen Sie den Block selbst alle paar Monate, indem Sie ihn umdrehen und Krümel ausklopfen. Die Schlitze können vorsichtig mit einer Pfeifenbürste oder Druckluft gereinigt werden. Die Außenfläche des Holzblocks kann bei Bedarf mit einem leicht feuchten Tuch abgewischt und anschließend mit einem geeigneten Holzpflegeöl behandelt werden.

Keramik- oder Stahlmesser: Was ist die bessere Wahl im Set?

Für ein Allzweck-Messerblock-Set sind Stahlmesser die klar bessere Wahl. Sie sind robust, flexibel und können einfach nachgeschärft werden. Keramikmesser sind extrem hart und bleiben unglaublich lange scharf, sind aber sehr spröde. Sie können leicht brechen, wenn sie herunterfallen oder zum Hebeln verwendet werden, und das Nachschärfen erfordert spezielles Diamantwerkzeug. Stahl ist der vielseitigere und widerstandsfähigere Allrounder für die Küche.

Fazit: Unsere endgültige Empfehlung

Nach eingehender Prüfung und zahlreichen Praxistests steht für uns fest: Das HOSHANHO 8-teiliges Küchenmesserset mit Holzblock ist der verdiente Testsieger. Es schafft den Spagat zwischen professioneller Leistung und einem fairen Preis auf beeindruckende Weise. Die Rasiermesserschärfe der geschmiedeten Klingen aus japanischem Stahl, gepaart mit der exzellenten Haptik der Pakkaholzgriffe und der umfassenden Ausstattung, bietet ein Gesamtpaket, das sowohl ambitionierte Hobbyköche als auch anspruchsvolle Alltagsnutzer begeistert. Während Premium-Sets von Marken wie WMF Grand Gourmet in einer eigenen Liga spielen, bietet das HOSHANHO-Set eine vergleichbare Freude am Schneiden zu einem Bruchteil des Preises. Es ist die Investition, die Ihre Küchenarbeit nachhaltig verändern und verbessern wird.