Jeder, der die asiatische Küche liebt und versucht hat, authentische Gerichte zu Hause zuzubereiten, kennt das Problem: Das Ergebnis ist oft weit entfernt von dem, was man aus dem Lieblingsrestaurant kennt. Die Textur stimmt nicht, das Aroma fehlt, und es entsteht einfach nicht das berühmte “Wok Hei”. Ich stand lange vor dieser Herausforderung, meine Gerichte waren oft matschig oder klebten am Boden, was schnell frustrierend sein kann. Um diese Enttäuschung zu überwinden und endlich die volle Geschmackstiefe zu erreichen, war klar, dass eine Investition in den richtigen Karbonstahl-Wok unerlässlich ist.
- Karbonstahl-Wok mit rundem Boden, 35,6 cm Durchmesser, Stärke 1,8 mm, handelsübliche Qualität. Originales Design von Craft Wok seit 2014, seit Jahren erprobte Qualität. Traditionelle chinesische...
- Nicht geeignet für Elektro- oder Induktionsherd. Der Karbonstahl-Wok kann rosten. Vergessen Sie nicht, den Wok vor der Verwendung einzubrennen! Eine Anleitung zum einfachen Einbrennen liegt dem Wok...
Worauf es beim Kauf eines Woks wirklich ankommt
Ein Wok ist weit mehr als nur eine tiefe Pfanne; er ist das Herzstück der asiatischen Küche und ein vielseitiges Werkzeug, das speziell für hohe Temperaturen und schnelle Garprozesse konzipiert wurde. Die Anschaffung eines hochwertigen Woks löst das Problem des ungleichmäßigen Garens und ermöglicht das berühmte “Stir-Frying” – schnelles Anbraten unter ständigem Rühren, das Gemüse knackig und Fleisch zart hält, während es die Aromen intensiviert. Wer einmal ein Gericht aus einem echten Wok probiert hat, versteht den Unterschied.
Der ideale Kunde für einen traditionellen Karbonstahl-Wok wie den Craft Wok ist jemand mit einem Gasherd, einer Leidenschaft für authentische asiatische Küche und der Bereitschaft, etwas Zeit in die Pflege und das Einbrennen des Kochgeschirrs zu investieren. Es ist für den Enthusiasten, der das Kocherlebnis zelebriert und die einzigartigen Eigenschaften von Karbonstahl zu schätzen weiß.
Wer hingegen einen Induktions- oder Elektroherd besitzt, sollte von diesem speziellen Modell mit Rundboden absehen, da es darauf nicht effizient funktioniert. Auch wer eine unkomplizierte, sofort einsatzbereite Antihaftpfanne sucht und keine Lust auf das regelmäßige Einbrennen und Einölen hat, sollte sich nach Alternativen umsehen, beispielsweise nach Woks aus Edelstahl oder Gusseisen mit flachem Boden. Diese bieten zwar nicht das gleiche authentische Kochgefühl, sind aber pflegeleichter.
Vor dem Kauf eines Woks sollte man folgende Punkte bedenken:
* Material: Karbonstahl ist traditionell und exzellent für hohe Hitze, erfordert aber Pflege. Edelstahl ist pflegeleichter, erreicht aber nicht dieselben Temperaturen. Gusseisen hält die Hitze gut, ist aber schwer und langsamer beim Erhitzen.
* Bodenform: Ein Rundbodenwok ist ideal für Gasherde und die authentische Wok-Hei, benötigt aber einen Wok-Ring. Ein Flachbodenwok ist vielseitiger für alle Herdarten.
* Größe und Gewicht: Ein 35,6 cm Wok ist eine gute Allround-Größe für Familien. Das Gewicht beeinflusst die Handhabung; ein schwererer Wok ist robuster, aber weniger wendig.
* Griffe: Ein langer Holzgriff für das Schwenken und ein kurzer Zusatzgriff für das Tragen sind praktisch.
* Einbrennen: Ist man bereit, den Wok vor der ersten Nutzung einzubrennen und danach regelmäßig zu pflegen, um Rost zu vermeiden und eine natürliche Antihaftschicht aufzubauen? Dies ist bei Karbonstahl essentiell.
- ANTIHAFTBESCHICHTUNG: Dank der mit Titanpartikeln verstärkten Antihaftversiegelung ist diese Pfanne besonders widerstandsfähig und langlebig, zudem ermöglicht sie eine mühelose Reinigung
- Vielseitige Wokpfanne mit 28cm Ø: Optimal für alle Herdarten, optimal für schnelles, gesundes Kochen von Gemüse, Fleisch und Fisch
- Inhalt: 1x Wokpfanne 32 cm (Höhe 10 cm, Volumen 3,5l) - optimal für Herdplatten mit Ø 22 cm mit Berücksichtigung der Zuschaltfunktion - Artikelnummer: 2137300472
Der Craft Wok 731W88 im Detail – Eine Vorstellung
Der Craft Wok Traditioneller handgehämmerter Wok aus Karbonstahl (Modell 731W88) ist eine Hommage an die klassische chinesische Kochkunst. Er verspricht, die traditionelle Wok-Erfahrung direkt in die heimische Küche zu bringen. Mit einem Durchmesser von 35,6 cm und einer Materialstärke von 1,8 mm ist er robust und für den intensiven Gebrauch konzipiert. Das Besondere ist die handgeschmiedete Qualität, die seit 2014 von chinesischen Experten in Guangzhou gefertigt wird und vielen Profiköchen als bewährte Wahl dient. Im Lieferumfang ist der Wok selbst sowie eine detaillierte Anleitung zum Einbrennen enthalten, was für neue Nutzer des Karbonstahls von großem Vorteil ist.
Im Vergleich zu vielen modernen, maschinell gefertigten Woks auf dem Markt, die oft mit Antihaftbeschichtungen versehen sind, die hohen Temperaturen nicht standhalten, setzt der Craft Wok auf Authentizität und Langlebigkeit durch reinen Karbonstahl. Er mag auf den ersten Blick anspruchsvoller erscheinen als sein Vorgänger oder günstigere Alternativen, aber seine Leistung und Beständigkeit bei richtiger Pflege übertreffen diese bei Weitem.
Dieses spezielle Produkt ist ideal für Liebhaber der asiatischen Küche, die einen Gasherd besitzen und Wert auf traditionelle Kochmethoden legen. Es ist für diejenigen gedacht, die bereit sind, die notwendige Pflege zu leisten, um die volle Leistungsfähigkeit des Karbonstahls zu entfalten. Weniger geeignet ist er für Personen mit Elektro- oder Induktionsherden (aufgrund des Rundbodens) oder für jene, die eine sofortige, wartungsfreie Antihaftlösung suchen.
Vorteile:
* Authentisches Kocherlebnis und exzellente Hitzeverteilung.
* Handgeschmiedete Qualität und robuste Bauweise.
* Ergonomische Griffe aus Holz und Stahl für sicheres Handling.
* Entwickelt eine hervorragende natürliche Antihaftschicht mit der Zeit (Patina).
* Vielseitig einsetzbar für Braten, Frittieren, Dämpfen, Räuchern.
Nachteile:
* Ausschließlich für Gasherde geeignet (Rundboden).
* Erfordert zwingend ein sorgfältiges Einbrennen vor der ersten Nutzung.
* Muss nach jeder Benutzung gereinigt, getrocknet und leicht eingeölt werden, um Rost zu vermeiden.
* Das hohe Gewicht von 2,1 kg kann für manche Nutzer eine Herausforderung darstellen.
* Nicht spülmaschinenfest und kann bei falscher Pflege rosten.
Funktionen und Praxis – Was den Craft Wok so besonders macht
Meine langjährige Erfahrung mit dem Craft Wok Traditioneller handgehämmerter Wok aus Karbonstahl mit Griff aus Holz und Stahl (Durchmesser 35,6 cm, Rundboden)/731W88 hat mir gezeigt, dass es die Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und durchdachtem Design ist, die dieses Küchengerät so außergewöhnlich macht.
Authentisches Material: Der 1,8 mm starke Karbonstahl
Das Herzstück dieses Woks ist sein 1,8 mm dicker Karbonstahl. Schon beim ersten Gebrauch spürt man die Massivität und Qualität. Karbonstahl ist bekannt für seine hervorragende Wärmeleitfähigkeit und -speicherung. Auf dem Gasherd heizt sich dieser Wok blitzschnell auf und verteilt die Hitze unglaublich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. Das ermöglicht ein präzises Garen, bei dem die Zutaten schnell und scharf angebraten werden, ohne zu dämpfen oder matschig zu werden. Genau diese Eigenschaft ist entscheidend für das Erreichen des unverwechselbaren “Wok Hei”, jenes rauchigen Aromas, das man aus professionellen Wok-Gerichten kennt. Nach dem anfänglichen Einbrennen und mit regelmäßiger Nutzung bildet sich eine wunderschöne, dunkle Patina, die nicht nur eine natürliche Antihaftschicht bildet, sondern auch den Geschmack der Gerichte aufnimmt und über die Zeit weiterentwickelt. Dieser Karbonstahl-Wok ermöglicht unvergleichliche Ergebnisse, die man mit keinem anderen Material erreichen kann.
Die Form macht den Unterschied: 35,6 cm Rundboden
Der 35,6 cm große Rundboden des Craft Woks ist für mich ein absolutes Muss. Diese traditionelle Form ist perfekt für das dynamische Kochen im Wok. Sie konzentriert das Öl und die Hitze am tiefsten Punkt, was ideal für das Anbraten kleiner Mengen und das schnelle Schwenken der Zutaten ist. Wenn ich das Gemüse oder Fleisch mit der Kelle bewege, gleitet es sanft von den Seiten zurück in die Mitte, wo die meiste Hitze ist. Das sorgt dafür, dass alle Zutaten gleichmäßig garen und knusprig werden. Die große Oberfläche des Woks ermöglicht es zudem, eine beachtliche Menge an Zutaten gleichzeitig zu verarbeiten, ohne dass der Wok überladen wird und die Temperatur zu stark abfällt. Allerdings ist diese Form der Grund, warum der Wok einen speziellen Wok-Ring auf dem Gasherd benötigt oder direkt in eine entsprechende Wok-Mulde passt. Ohne diesen Halt wäre er instabil.
Handgeschmiedete Qualität aus Guangzhou
Die Tatsache, dass dieser Wok handgeschmiedet ist, ist nicht nur ein Marketing-Argument, sondern ein spürbares Qualitätsmerkmal. Jede Hammerschlagspur zeugt von der Sorgfalt und Erfahrung der chinesischen Handwerker in Guangzhou. Diese Textur ist nicht nur optisch ansprechend, sondern trägt auch zur Wärmeleitfähigkeit bei. Die leichte Unebenheit der Oberfläche hilft, die Patina besser aufzunehmen und zu halten, was die Antihaft-Eigenschaften verbessert. Man merkt, dass hier keine Massenware vorliegt, sondern ein Produkt, das für die Ewigkeit gemacht ist – vorausgesetzt, man pflegt es richtig. Die handgeschmiedete Qualität ist spürbar und macht das Kochen zu einem besonderen Erlebnis.
Ergonomie und Sicherheit: Der Holz- und Stahlgriff
Die Griffe sind ein weiteres Highlight. Der lange Holzgriff liegt hervorragend in der Hand und wird auch bei starker Hitze nicht heiß. Das ist entscheidend, wenn man den Wok beim Rührbraten ständig schwenkt. Das Holz hat eine hygroskopische, rutschfeste Oberfläche, die auch bei feuchten Händen einen sicheren Griff garantiert. Der zusätzliche Stahlgriff an der gegenüberliegenden Seite ist ebenfalls genial. Er wird zwar heiß, ist aber unverzichtbar, um den schweren Wok mit beiden Händen anzuheben oder von der Kochstelle zu nehmen. Er dient auch dazu, den Wok nach dem Kochen aufzuhängen, was bei der Lagerung sehr praktisch ist. Dieser durchdachte Aufbau der Griffe sorgt für Sicherheit und Komfort beim Kochprozess. Der Wok-Griff ist optimal für das Handling.
Das Einbrennen – Der Schlüssel zur Langlebigkeit
Das Einbrennen ist der wichtigste Schritt beim Umgang mit einem Karbonstahl-Wok. Die beigelegte Anleitung ist sehr hilfreich, aber man sollte sich wirklich Zeit nehmen. Es geht darum, eine dünne Schicht Öl bei hoher Hitze in den Stahl einzubrennen, um eine natürliche Antihaftbeschichtung und einen Rostschutz zu schaffen. Meine Erfahrung zeigt, dass es nicht ausreicht, dies nur einmal zu tun. Es ist ein fortlaufender Prozess, der sich mit jeder Nutzung verbessert. Anfangs kann es etwas mühsam sein, besonders wenn die Patina sich nicht sofort perfekt bildet oder sich stellenweise löst. Aber Geduld zahlt sich aus. Nach dem Kochen spüle ich den Wok nur mit heißem Wasser (manchmal mit etwas Stahlwolle für hartnäckige Reste), trockne ihn sofort gründlich ab und reibe ihn mit einer winzigen Menge Leinöl ein, bevor ich ihn kurz erhitze, bis er leicht raucht. Das ist der Trick, um Rost zu vermeiden und die Patina zu pflegen. Es ist eine Liebesarbeit, aber das Ergebnis – ein perfekt eingebrannter Wok – ist es absolut wert. Erklären, warum `Einbrennen` notwendig ist für Karbonstahl-Wokpfannen.
Vielseitigkeit in der Küche
Obwohl der Wok primär für das Kurzbraten bekannt ist, entfaltet dieser Craft Wok seine wahre Stärke in seiner Vielseitigkeit. Ich habe ihn nicht nur für mein Lieblings-Chop Suey genutzt, sondern auch zum Frittieren von Frühlingsrollen, zum Dämpfen von Gemüse mit einem passenden Einsatz, und sogar zum Räuchern von Fleisch und Fisch. Er eignet sich hervorragend für die Zubereitung großer Mengen Suppen oder Eintöpfe. Die große Kapazität von 1,6 Gallonen ist beeindruckend und macht ihn zu einem echten Allrounder in der Küche, der weit über die asiatische Küche hinaus Anwendung findet.
Kompatibilität und Einschränkungen
Ein entscheidender Punkt, der nicht genug betont werden kann: Dieser Wok mit Rundboden ist ausschließlich für Gaskocher geeignet. Für Elektro- oder Induktionsherde ist er ungeeignet. Dies ist keine Schwäche des Woks, sondern eine Eigenschaft seiner traditionellen Bauweise, die auf offener Flamme am besten funktioniert. Wer einen Induktionsherd hat und einen Wok dieser Marke nutzen möchte, müsste auf ein spezielles Induktions-Wokkochfeld mit Mulde zurückgreifen. Die hohe Hitzebeständigkeit bis 650 Grad Celsius macht ihn ideal für das Kochen über offener Flamme, was auch Outdoor-Kochabenteuer ermöglicht. Der Craft Wok ist ideal für Gasherde.
Was andere Nutzer sagen – Stimmen aus der Praxis
Bei meiner Recherche im Internet bin ich auf zahlreiche positive Rückmeldungen gestoßen, die meine eigenen Erfahrungen mit dem Craft Wok widerspiegeln. Viele Nutzer schwärmen von der Qualität und dem authentischen Kocherlebnis. Es wird oft betont, wie wichtig das korrekte Einbrennen ist, aber auch, dass dies bei diesem Wok überraschend einfach gelingt und schnell zu einer effektiven Antihaftwirkung führt. Einige Nutzer berichten, dass sich bereits nach dem ersten Einbrennen Spiegeleier mühelos im Wok bewegen ließen. Die Robustheit und das angenehme Gewicht werden ebenso gelobt wie die Hitzeverteilung. Für viele ist er nach dem Einbrennen ein absolutes Lieblingsküchengerät geworden, das das Kochrepertoire enorm erweitert hat. Ein häufiger Hinweis ist die Notwendigkeit der konsequenten Pflege nach jedem Gebrauch – nur heißes Wasser, sofortiges Trocknen und Einölen, um Rost zu vermeiden. Einzelne Benutzer, die es wagten, ihn auf einem speziellen Induktions-Wokkochfeld zu verwenden, waren ebenfalls begeistert von der schnellen und gleichmäßigen Hitzeverteilung, was beweist, dass mit dem richtigen Setup auch auf Induktion erstaunliche Ergebnisse erzielt werden können.
Mein Fazit zum Craft Wok 731W88
Das Problem, authentische asiatische Gerichte mit dem unvergleichlichen “Wok Hei”-Aroma zu Hause zuzubereiten, ist eine Herausforderung, die viele Hobbyköche kennen. Ohne das richtige Werkzeug führen Versuche oft zu enttäuschenden, faden oder klebrigen Ergebnissen. Der Craft Wok Traditioneller handgehämmerter Wok aus Karbonstahl mit Griff aus Holz und Stahl (Durchmesser 35,6 cm, Rundboden)/731W88 bietet hier eine hervorragende Lösung.
Dieser Wok ist eine gute Investition, da er durch sein authentisches Karbonstahlmaterial eine unübertroffene Hitzeverteilung und -speicherung ermöglicht, was entscheidend für das schnelle und scharfe Anbraten ist. Seine handgeschmiedete Qualität zeugt von Robustheit und Langlebigkeit, während die ergonomischen Holz- und Stahlgriffe ein sicheres und komfortables Kocherlebnis garantieren. Wer die Bereitschaft mitbringt, sich mit dem Einbrennen und der anschließenden Pflege auseinanderzusetzen, wird mit einem Küchengerät belohnt, das nicht nur Funktionalität, sondern auch ein Stück Kochtradition in die eigene Küche bringt.
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Letzte Aktualisierung am 2025-11-11 / Affiliate-Links / Bilder aus der Amazon Product Advertising API