Jeder von uns kennt diesen Moment. Man steht in der Küche, eine wunderschöne, reife Tomate vor sich, bereit für einen perfekten Salat. Man setzt das Messer an, und anstatt einer sauberen, präzisen Scheibe erhält man… Matsch. Die Haut der Tomate reißt ein, der Saft spritzt unkontrolliert heraus, und das Ergebnis ist mehr ein gequetschtes Etwas als eine Zutat. Es ist ein kleiner, aber ungemein frustrierender Moment, der die Freude am Kochen im Keim ersticken kann. Jahrelang habe ich mich mit Messersets aus dem Discounter oder zusammengewürfelten Erbstücken begnügt. Das Ergebnis war immer dasselbe: unsicheres Arbeiten, zerdrücktes Schnittgut und eine Menge verlorener Zeit. Der Wechsel zu einem hochwertigen Messerset war für mich nicht nur ein Upgrade der Ausrüstung, sondern eine Revolution in meiner Küche. Plötzlich wurde das Schneiden von einer lästigen Pflicht zu einem meditativen, befriedigenden Teil des Kochprozesses. Genau diese Transformation verspricht das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig, ein Set, das mit dem Gütesiegel “Made in Germany” und einer über 30-jährigen Tradition wirbt. Wir haben es auf Herz und Nieren geprüft.
- Inhalt: 5-teiliges Messerset bestehend aus 1x Kochmesser 34 cm, 1x Brotmesser Wellenschliff 31,5 cm, 1x Fleischmesser 32 cm, 1x Küchenmesser 29 cm, 1x Gemüsemesser 18 cm - Artikelnummer: 1894989992
- Material: Geschmiedete Klinge aus rostfreiem, säurebeständigem Spezialklingenstahl. Langanhaltende Schärfe dank gehärteter Klinge. Fugenlos vernieteter Griff aus hochwertigem Kunststoff
Worauf Sie vor dem Kauf eines Küchenmesser-Sets achten sollten
Ein Küchenmesser-Set ist mehr als nur eine Sammlung von Klingen; es ist das zentrale Werkzeug-Ensemble für jeden, der gerne kocht. Es ist die Lösung für ineffizientes und unsicheres Schneiden, für zerquetschtes Gemüse und ungleichmäßige Fleischstücke. Die Hauptvorteile liegen auf der Hand: Präzision, Geschwindigkeit, Sicherheit (scharfe Messer rutschen seltener ab) und letztendlich mehr Freude am Zubereiten von Mahlzeiten. Ein gutes Set bietet für jede Aufgabe das passende Werkzeug, vom filigranen Schälen eines Apfels bis zum kraftvollen Zerteilen eines Brotes. Mit einem Set wie dem WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig investiert man in die Grundlage unzähliger zukünftiger Gerichte.
Der ideale Kunde für diese Art von Produkt ist der ambitionierte Hobbykoch, die Familie, die täglich frische Mahlzeiten zubereitet, oder jeder, der den entscheidenden Schritt von minderwertigen Einzelmessern zu einem kohärenten, hochwertigen System machen möchte. Es ist perfekt für diejenigen, die Wert auf Qualität, Langlebigkeit und die Herkunft “Made in Germany” legen. Weniger geeignet könnte es für professionelle Köche sein, die oft hochspezialisierte Einzelmesser nach individuellen Vorlieben zusammenstellen. Ebenso könnten Minimalisten, die mit nur einem oder zwei Universalmessern auskommen, ein ganzes Set als überflüssig empfinden. Für sie könnten einzelne hochwertige Messer oder kleinere, spezialisierte Sets eine bessere Alternative sein.
Bevor Sie investieren, sollten Sie diese entscheidenden Punkte im Detail berücksichtigen:
- Zusammenstellung & Vielseitigkeit: Deckt das Set Ihre täglichen Bedürfnisse ab? Ein gutes Basis-Set sollte ein Kochmesser, ein kleines Gemüsemesser und ein Brotmesser umfassen. Das hier getestete 5-teilige Set bietet darüber hinaus ein Fleisch- und ein Küchenmesser und ist damit für nahezu jede Aufgabe in der heimischen Küche gerüstet.
- Klingenmaterial & Schärfe: Geschmiedeter Stahl, wie der hier verwendete Spezialklingenstahl, ist gestanztem Stahl in der Regel überlegen, was Schnitthaltigkeit und Stabilität angeht. Achten Sie auf Technologien wie den “Performance Cut” von WMF, der eine außergewöhnliche und langanhaltende Schärfe verspricht. Die Fähigkeit, eine Klinge leicht nachschärfen zu können, ist ebenfalls ein wichtiger Faktor für die Langlebigkeit.
- Ergonomie & Balance: Ein Messer muss gut in der Hand liegen. Achten Sie auf das Gewicht, die Balance zwischen Klinge und Griff und die Form des Griffs. Ein fugenloser Übergang zwischen Klinge, Kropf und Griff, wie ihn das WMF-Set bietet, ist nicht nur ein Zeichen für Qualität, sondern auch ein entscheidender Hygienevorteil.
- Verarbeitung & Pflege: Die Qualität der Verarbeitung, insbesondere die Vernietung der Griffe, ist ein Indikator für die Haltbarkeit. Hochwertige Messer, insbesondere solche mit geschmiedeten Klingen, sollten niemals in die Spülmaschine. Die Bereitschaft zur Handwäsche ist eine Voraussetzung, um die Schärfe und das Material über Jahre hinweg zu schützen.
Die Entscheidung für das richtige Messerset legt den Grundstein für Ihre kulinarischen Abenteuer. Es ist eine Investition, die sich bei richtiger Pflege über Jahrzehnte auszahlen kann.
Während das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig eine ausgezeichnete Wahl darstellt, ist es immer klug zu sehen, wie es sich gegen die Konkurrenz behauptet. Für einen breiteren Blick auf alle Top-Modelle, insbesondere im Bereich der japanischen Kochkunst, empfehlen wir Ihnen dringend, unseren vollständigen, detaillierten Ratgeber zu lesen:
Unser kompletter Leitfaden zu den besten japanischen Küchenmesser-Sets im Test
- Elegantes und professionelles Messerset – Dieses stilvolle schwarze Küchenmesser-Set enthält ein 20 cm Schälmesser, ein 33 cm Brotmesser, ein 33 cm Kochmesser, ein 33 cm Tranchiermesser und ein...
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Erster Eindruck: Auspacken des WMF Spitzenklasse Plus Messersets
Schon beim Auspacken des WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig wird der Premium-Anspruch deutlich. Die Messer sind sicher in einer schlichten, aber stabilen Verpackung untergebracht, die jedes Messer einzeln schützt. Es gibt kein unnötiges Plastik, nur eine klare Präsentation der Werkzeuge. Nimmt man das erste Messer – in meinem Fall das 20 cm lange Kochmesser – in die Hand, spürt man sofort das Ergebnis deutscher Ingenieurskunst. Das Gewicht ist substanziell, aber nicht übermäßig schwer. Es fühlt sich perfekt ausbalanciert an, mit einem Schwerpunkt, der genau dort liegt, wo der Zeigefinger beim professionellen Wiegeschnitt ruhen würde. Der Griff aus hochwertigem Kunststoff ist klassisch geformt und mit drei Nieten sicher am durchgehenden Erl befestigt. Was sofort auffällt und begeistert, ist die fugenlose Verarbeitung. Es gibt absolut keine spürbaren Kanten oder Spalten zwischen dem Stahl des Kropfes und dem Kunststoff des Griffs. Das fühlt sich nicht nur extrem hochwertig an, sondern ist auch ein massiver Pluspunkt für die Hygiene. Die Klingen selbst sind makellos poliert und besitzen eine furchteinflößende Schärfe direkt aus der Box – ein Versprechen der beworbenen Performance Cut Technologie, das wir später auf die Probe stellen werden. Es ist ein zeitloses, funktionales Design, das nicht auf kurzlebige Trends, sondern auf bewährte Leistung und Langlebigkeit setzt.
Vorteile
- Herausragende Schärfe ab Werk dank Performance Cut Technologie
- Exzellente Balance und ergonomische Griffe für ermüdungsfreies Arbeiten
- Hochwertige, geschmiedete Verarbeitung “Made in Germany”
- Vielseitige 5-teilige Zusammenstellung für alle Küchenaufgaben
- Hygienisches Design durch fugenlos vernietete Griffe
Nachteile
- Vereinzelte Berichte über Mängel in der Qualitätskontrolle
- Klingen können bei unsachgemäßer Handhabung (Sturz) brechen
WMF Spitzenklasse Plus im Härtetest: Eine tiefgehende Analyse der Leistung
Ein erster guter Eindruck ist wichtig, aber die wahre Qualität eines Messersets zeigt sich erst im täglichen, unerbittlichen Einsatz in der Küche. Wir haben das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig über mehrere Wochen hinweg durch alle denkbaren Szenarien gejagt – von der feinen Vorbereitung für ein Gourmet-Dinner bis hin zur schnellen Gemüseschnippelei für das alltägliche Familienessen. Hier sind unsere detaillierten Ergebnisse.
Die “Performance Cut” Technologie: Ein spürbarer Unterschied bei jedem Schnitt
WMF wirbt prominent mit seiner “Performance Cut Technologie”, einer Kombination aus traditionellem Schmieden und modernstem lasergesteuerten Präzisionsschliff. Das klingt nach Marketing, aber das Ergebnis in der Hand ist unbestreitbar. Direkt aus der Verpackung gleitet das Kochmesser durch ein Blatt Papier, ohne es zu zerreißen – ein klassischer Schärfetest, den es mit Bravour besteht. Doch der wahre Test ist das Schnittgut. Die eingangs erwähnte Tomate? Das Kochmesser sinkt mit minimalem Druck durch die Haut und hinterlässt perfekt saubere, hauchdünne Scheiben. Beim Schneiden von Zwiebeln gibt es kein Wegrutschen und keine tränenden Augen, weil die Zellen sauber durchtrennt und nicht zerquetscht werden. Auch das 20 cm Fleischmesser performt exzellent. Wir haben es an einem Sonntagsbraten getestet, und es glitt mühelos durch die Kruste und das zarte Fleisch, was gleichmäßige Tranchen ermöglichte, ohne die Fasern zu zerreißen. Viele Nutzer bestätigen diesen Eindruck und beschreiben die Messer als “sauscharf” und “extrem präzise”. Diese anfängliche Schärfe ist beeindruckend und macht das Kochen zu einem echten Vergnügen. Die entscheidende Frage ist die Schnitthaltigkeit. Auch nach wochenlangem Gebrauch und unzähligen Karotten, Kräutern und Fleischstücken war die Schärfe noch immer bemerkenswert gut. Zwar wird jedes Messer irgendwann stumpf, aber unser Eindruck, der auch von Langzeitnutzern geteilt wird, ist, dass diese Klingen ihre Schärfe deutlich länger halten als günstigere Alternativen.
Ergonomie und Balance: Die Verlängerung der Hand des Kochs
Ein scharfes Messer ist nur die halbe Miete. Wenn es nicht gut in der Hand liegt, wird die Arbeit schnell zur Qual. Hier zeigt das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig seine wahre Klasse. Jedes Messer im Set ist meisterhaft ausbalanciert. Der geschmiedete Kropf – das verdickte Stück Stahl zwischen Klinge und Griff – dient nicht nur als Fingerschutz, sondern auch als perfektes Gegengewicht zur Klinge. Das Resultat ist ein Gefühl von Kontrolle und Agilität. Das Kochmesser liegt beim Wiegeschnitt satt auf dem Brett, während das kleine Gemüsemesser sich in der Hand fast schwerelos anfühlt und präzise Schäl- und Putzarbeiten ermöglicht. Die klassischen Kunststoffgriffe mögen auf den ersten Blick unspektakulär wirken, aber ihre Form ist das Ergebnis jahrzehntelanger Optimierung. Sie bieten sicheren Halt, selbst mit feuchten Händen, und ihre abgerundete Form verhindert Druckstellen bei längeren Kochsessions. Besonders hervorzuheben ist die fugenlose Verarbeitung. Es gibt keine Ritzen, in denen sich Speisereste oder Bakterien festsetzen könnten. Das macht die Reinigung (per Hand, selbstverständlich!) schnell und unkompliziert und gibt ein sicheres Gefühl in Bezug auf die Küchenhygiene. Dies ist ein Detail, das oft übersehen wird, aber im täglichen Gebrauch einen enormen Unterschied macht und von vielen erfahrenen Köchen gelobt wird.
Langlebigkeit und Materialqualität: Eine Investition, die sich auszahlen soll
“Made in Germany” ist ein Qualitätsversprechen, und der geschmiedete Spezialklingenstahl des WMF-Sets soll dieses Versprechen einlösen. Die Klingen sind aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet, was ihnen eine enorme Stabilität und Widerstandsfähigkeit verleiht. Sie sind rostfrei und säurebeständig, was bedeutet, dass auch das Schneiden von Zitrusfrüchten oder Tomaten ihnen nichts anhaben kann. Die meisten Nutzererfahrungen bestätigen dies eindrucksvoll. Ein Anwender berichtet, dass seine Messer auch nach einem Jahr täglicher Nutzung bei richtiger Pflege “wie neu” aussehen. Dies deckt sich vollständig mit unseren Testergebnissen. Dennoch müssen wir die vereinzelten negativen Berichte ansprechen. Einige wenige Nutzer klagen über gebrochene Klingen – ein Vorfall, der bei einem Messer dieser Preisklasse schockiert. Bei genauerer Betrachtung scheint dies oft im Zusammenhang mit einem Sturz auf einen harten Fliesenboden oder unsachgemäßer Nutzung (z.B. als Hebelwerkzeug) zu stehen. Es ist eine physikalische Tatsache: Extrem harter Stahl, der seine Schärfe gut hält, ist zwangsläufig spröder als weicherer Stahl. Man kann nicht beides haben. Daher ist ein sorgsamer Umgang unerlässlich. Kritischer sehen wir die Berichte über Mängel bei der Auslieferung, wie etwa einen unfertigen Wellenschliff beim Brotmesser. Dies deutet auf Lücken in der Qualitätskontrolle hin. Unsere Empfehlung ist daher, das Set nach Erhalt genau zu inspizieren und bei Mängeln von seinem Rückgaberecht Gebrauch zu machen. Bei einem einwandfreien Exemplar steht einer jahrzehntelangen Nutzung bei guter Pflege jedoch nichts im Wege.
Die Zusammenstellung des Sets: Fünf Spezialisten für jede Aufgabe
Die Stärke eines Sets liegt in seiner Vielseitigkeit, und das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig ist hier vorbildlich aufgestellt. Es deckt alle Kernaufgaben der Küche ab.
- Das Kochmesser (20 cm): Der unbestrittene Allrounder. Perfekt zum Hacken von Kräutern, Schneiden von Gemüse und Zerteilen von Fleisch. Seine Größe und sein Gewicht machen es zum Arbeitstier der Küche.
- Das Fleischmesser (20 cm): Mit seiner langen, schmalen Klinge ist es ideal, um präzise, saubere Scheiben von Braten, Schinken oder Geflügel zu schneiden, ohne das Fleisch zu zerfasern.
- Das Brotmesser (20 cm): Hier sticht der spezielle Doppelwellenschliff heraus. Im Gegensatz zu einem normalen Wellenschliff schneidet dieser gerade und ohne Abrutschen selbst durch die härteste Kruste und hinterlässt dabei eine glatte Schnittfläche, ohne das weiche Innere des Brotes zu zerdrücken. Eine Offenbarung für jeden Brotliebhaber.
- Das Küchenmesser/Spickmesser (15 cm): Ein vielseitiges, kleineres Messer, das die Lücke zwischen dem großen Kochmesser und dem kleinen Gemüsemesser schließt. Ideal für mittelgroßes Gemüse, zum Spicken von Fleisch oder für kleinere Schneidarbeiten, bei denen das Kochmesser zu unhandlich wäre.
- Das Gemüsemesser (8 cm): Der kleine Spezialist für filigrane Aufgaben. Äpfel schälen, Kartoffelaugen entfernen, Knoblauch fein hacken – für all diese Aufgaben ist seine kurze, wendige Klinge perfekt geeignet.
Diese durchdachte Zusammenstellung macht externe Zukäufe für den normalen Hausgebrauch überflüssig und bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Was andere Benutzer sagen
Das allgemeine Meinungsbild zum WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig ist überwiegend positiv. Viele Hobbyköche zeigen sich begeistert und beschreiben das Set als “super zufriedenstellend”. Besonders häufig werden die extreme Schärfe direkt nach dem Auspacken, die hochwertige Verarbeitung und die exzellente Haptik gelobt. Ein Nutzer fasst es treffend zusammen: “Die Verarbeitungsqualität der 5 verschiedenen Messer sind auf höchstem Niveau. Sie liegen sehr angenehm in der Hand.” Ein anderer hebt das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis hervor, besonders wenn das Set im Angebot erworben wird, und merkt an: “Messer sind super scharf. Sie sind sehr stabil gebaut.”
Allerdings gibt es auch kritische Stimmen, die nicht ignoriert werden sollten. Die schwerwiegendsten Kritikpunkte beziehen sich auf die Langlebigkeit und die Qualitätskontrolle. Mehrere Nutzer berichten von gebrochenen Klingen, was für ein Produkt dieser Marke und Preisklasse inakzeptabel ist. Ein Kunde schreibt fassungslos: “Ich habe das Messerset gekauft und nach 9 Monaten bricht es beim Spühlen einfach durch.” Andere bemängeln die Verarbeitung im Detail, wie ein “nicht fertig gestellter Wellenschliff” beim Brotmesser. Diese Berichte sind zwar in der Minderheit, trüben aber das ansonsten exzellente Gesamtbild und deuten darauf hin, dass die Endkontrolle bei WMF nicht immer perfekt zu sein scheint.
Das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig im Vergleich zu den Alternativen
Ein Produkt existiert selten im Vakuum. Um eine fundierte Entscheidung zu treffen, ist es unerlässlich, das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig mit einigen wichtigen Konkurrenten auf dem Markt zu vergleichen. Jede Alternative spricht dabei eine etwas andere Zielgruppe an.
1. Wakoli 4DM-HOL-EDB Messerset
- Messer Set für jede Schneidaufgabe – Das 4-teilige Damast Küchenmesser Set enthält ein Santokumesser mit 17 cm Klinge und 29 cm Gesamtlänge, ein Fleischmesser mit 18 cm Klinge und 30 cm...
- Hochwertige Materialien für präzise Ergebnisse – Gefertigt aus 67 Lagen Damaststahl mit VG10-Kern (Härte 60 ± 2 HRC) bieten die Klingen dieser scharfen Damast Küchenmesser enorme Schärfe,...
Das Wakoli Damast-Messerset spielt in einer anderen ästhetischen Liga. Mit seinen Klingen aus 67 Lagen Damaststahl und den edlen Holzgriffen ist es ein echter Blickfang in jeder Küche. Es richtet sich an den Enthusiasten, der nicht nur ein Werkzeug, sondern auch ein Kunstwerk sucht. In puncto Schärfe und Schnitthaltigkeit ist der japanische VG-10 Stahl dem WMF-Stahl ebenbürtig, wenn nicht sogar überlegen. Der Hauptunterschied liegt im Design, im höheren Preis und in der etwas empfindlicheren Pflege der Holzgriffe. Wer die japanische Messerkunst liebt und bereit ist, mehr zu investieren, findet im Wakoli-Set eine exzellente, wenn auch teurere Alternative.
2. OPINEL Estuche de Esenciales Set
- QUALITÄT: Die Klinge dieses Kochmessers ist aus 12C27 Sandvik-Stahl gefertigt. Der Griff besteht aus Buchenholz.
- GESCHENKIDEE: Ob Geburtstag, Weihnachten, Muttertag oder einfach nur so. Dieses Messer-Set ist für jeden Anlaß das perfekte Geschenk.
Das Opinel Set repräsentiert das andere Ende des Spektrums. Es ist die budgetfreundliche, unprätentiöse und charmant-rustikale Wahl aus Frankreich. Dieses Set konzentriert sich auf die absoluten Grundlagen: kleine, handliche Messer für alltägliche Schäl- und Schneidarbeiten. Es ist nicht geschmiedet und kann in Sachen Robustheit und Schnitthaltigkeit nicht mit dem WMF-Set mithalten. Dafür ist es unschlagbar günstig und perfekt für Einsteiger, Studenten oder als Ergänzung für die Campingküche. Wer ein einfaches, funktionales und preiswertes Set ohne den hohen Anspruch des WMF-Klassikers sucht, ist hier genau richtig.
3. PAUDIN Damast Messer-Set 3-teilig
- Das PAUDIN Damastmesser-Set umfasst drei vielseitige Messer: ein 20 cm Kochmesser, ein 17 cm Hackmesser und ein 13 cm Allzweckmesser. Diese hochwertigen Küchenwerkzeuge sind nicht nur ideal für...
- Exzellente Schärfe aus nachhaltigem Damaststahl: Hergestellt aus 67 Lagen hochwertigem japanischen Damaststahl mit einem VG10-Kern, bietet dieses Messer-Set herausragende Schärfe und Haltbarkeit....
Das PAUDIN-Set positioniert sich geschickt zwischen dem klassischen deutschen WMF-Set und dem hochpreisigen japanischen Wakoli. Es bietet die begehrte Damast-Optik und einen harten VG10-Stahlkern zu einem sehr wettbewerbsfähigen Preis. Mit nur drei Messern (Kochmesser, Universalmesser, Küchenmesser) ist es weniger umfassend als das WMF-Set. Dafür sind die Griffe aus modernem und extrem widerstandsfähigem G10-Material gefertigt. Dieses Set ist die ideale Wahl für Köche, die die Leistung und Ästhetik japanischer Messer bevorzugen, aber ein begrenzteres Budget haben und auf ein Brotmesser oder ein dediziertes Fleischmesser verzichten können.
Unser Fazit: Ist das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig die richtige Wahl für Sie?
Nach wochenlangen intensiven Tests und der sorgfältigen Analyse von Nutzerfeedback können wir ein klares Urteil fällen. Das WMF Spitzenklasse Plus Messerset 5teilig ist ein herausragendes Produkt, das seinen Ruf als deutscher Klassiker zu Recht trägt. Die Kombination aus beeindruckender Schärfe dank der Performance Cut Technologie, exzellenter Ergonomie und einer durchdachten, vielseitigen Zusammenstellung macht es zu einem wahren Vergnügen, damit zu arbeiten. Für ambitionierte Hobbyköche, die von einem minderwertigen Set aufrüsten wollen, ist es eine Investition, die die Freude am Kochen auf ein neues Level hebt. Die Qualität “Made in Germany” ist hier kein leeres Versprechen, sondern in der Balance, der Verarbeitung und der Leistung spürbar.
Die vereinzelten Berichte über Qualitätsmängel und gebrochene Klingen dürfen jedoch nicht verschwiegen werden. Sie mahnen zur Vorsicht und unterstreichen die Notwendigkeit, die Messer pfleglich zu behandeln und nach dem Kauf genau zu prüfen. Wenn Sie jedoch ein einwandfreies Set erhalten, bekommen Sie Werkzeuge, die Sie bei richtiger Pflege über viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte, begleiten werden. Es verkörpert eine perfekte Balance aus professioneller Leistung und alltagstauglicher Handhabung. Wenn Sie bereit sind, in die Grundlage Ihrer Küche zu investieren und Wert auf bewährte Qualität legen, ist dieses Set eine der besten Entscheidungen, die Sie treffen können.
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